「輕食主義，健康零負擔」演講花絮
「輕食主義，健康零負擔」
公關組 王術霞
俗話說得好「禍從口出、病從口入」,可見吃得對吃得好何等重要。我們常常告誡自己與他人要謹言慎行,因為所說出的每一句話終將面臨負責與承諾。而相對吃進肚子的每樣食物,您的身體也將為之概括承受。
本月例會有幸力邀到國內外知名生機飲食權威「鄭金鈺教授」為大家帶來正確的飲食習慣及吃法,並且現場示範幾道輕鬆方便又養生的輕食做法,能夠學到這一堂課真是受益良多。
食物可依不同基礎而分類,依所含營養素可分類為含醣(穀類,地下莖類,水果)、脂肪(動物脂肪,植物油)、蛋白質(肉類,蛋奶,魚貝類,豆類)。
醣類是人類產生體溫熱能最經濟的能量,補充適當的醣類才能使身體各器官正常運作,此外醣類還能節省蛋白質、幫助體內脂肪正常的代謝,而乳糖可以幫助身體鈣質正常的吸收與利用。所以想減肥的姊妹千萬不可完全拒絕米飯澱粉,否則反而影響生理機能的代謝,造成反效果。
而脂肪可以給予身體熱能,提供人體組織之生長與功能維持，平均一公克的脂肪，氧化後可以產生九卡的熱量，佔人體所需熱能的百分之三十到三十五。脂肪保護體內的各個器官不受到外傷及撞擊，同時皮下脂肪也可以保持體溫，協助維生素A、D、E、K的吸收,供給必要的脂肪酸（亞麻酸），與另一種可以分解它的脂肪酸合作，才能夠製造出副腎皮質，性荷爾蒙及腸內的益菌。這麼聽起來,其實脂肪不但沒那麼討人厭了,還挺可愛的。
從肉類中攝取的最佳蛋白質為牛肉,其次是羊肉、魚肉或雞肉,最後才是豬肉。值得一提的是人們總是對蛋的營養價值有所誤解,殊不知蛋是最優良之蛋白質來源,一顆蛋富含了各種營養素更隱藏著維生素A、B、B2,是營養價值最高的蛋白質,而全蛋(蛋黃加蛋白)更是百分之百的蛋白質積分,上完這一課之後,下次吃蛋時千萬別再因為怕膽固醇而只吃蛋白捨棄蛋黃囉!
記錄下鄭教授現場示範的養生輕食做法,希望能帶給姐妹們健康零負擔的飲食未來~
【南瓜薄片涼拌開胃菜】
1.新鮮南瓜去皮刨片或刨絲 2.用鹽抓揉脫水 3.拌入壺底油、梅醋醬、蜂蜜
如此簡單做法,卻集美味、營養、酵素、健康、零負擔於一身喔!!