美麗人生 一醋即發
美麗人生一醋即發
By 康樂組 陳蕾蕾
很多人都知道日本是世界上最長壽的國家之一，但也許你不知道，日本人長壽的秘訣是「吃醋」。根據統計，日本約有四千萬人每天食用大量的醋，平均每人多活二十年。
但喝醋並非最近的養生方法，我們的老祖先早在兩千年前的《神農本草》中，就己出現酒與醋；明代《本草綱目》中，更有「醋可消腫痛，散水氣，殺邪毒」的記載。除了保健外，醋也有養顏美容的功能。
醋對健康最大的幫助，在「酸醶中和」的機制。人一出生的體質是弱鹼性，可是隨著生活作息的改變、環境及食物的污染，飲食的失調、工作壓力等外在因素，體質就會逐漸由弱鹼性轉化為酸性。
對於酸性體質的形成，是因為人體吸收了過多的動物性脂肪、高熱量食物等，而這些正是痛風、糖尿病、腸胃疾病、肥胖、等現代疾病的罪魁禍首。
醋的主要成分包括糖分、鈉、鈣、醋酸等多種有機酸，加上維生素、氨基酸、礦物質等豐富的營養素，正好能中和人體的酸鹼值。醋的確有預防疾病的功能，例如:改變酸性體質、糖尿病、預防痛風、改善便秘、抑制肥胖、改善膚質和養顏美容。